No evento que oferece uma experiência única aos milhares de visitantes , os pratos de enguia são soberanos.

A organização está a cargo da Câmara de Santiago do Cacém, com o apoio da Junta de Freguesia de Santo André.

Durante a mostra gastronómica, os nove restaurantes aderentes, A Cascalheira, Cantinho dos Sabores, Chez Daniel, Dom Lucas, Faz-te Esperto, Figo Doce, Giz na Praia, Mesa da Vila, Ti Lena Restaurante & Casa do Gin, todos situados na freguesia de Santo André, prometem desafiar o paladar dos apreciadores desta iguaria do concelho de Santiago do Cacém.

Durante 17 dias, serão servidos pratos como as enguias de caldeirada, de ensopado, na cataplana, de escabeche, fritas ou grelhadas, com os mais diversos acompanhamentos.

Segundo o município, a iniciativa preza o conceito de experiência gastronómica, facilitado pela excelência dos sabores locais, pelo saber cozinhar, pela genuinidade da cozinha alentejana,.

Tem como objetivo impulsionar a economia local, através da enguia da Lagoa de Santo André, uma iguaria de qualidade reconhecida, com profundo valor patrimonial, criada no coração da Reserva Natural das Lagoas de Santo André e da Sancha.

O Festival da Enguia da Lagoa de Santo André não tem qualquer caráter competitivo, nem pressupõe qualquer classificação entre os participantes, que vão estar, uma vez mais, única e exclusivamente focados em dar a conhecer aquele que é considerado um orgulho da gastronomia local, através do saber fazer e da criatividade.

Durante o Festival haverá animação nos restaurantes.

No âmbito desta 10.ª edição do Festival da Enguia da Lagoa de Santo André – Mostra Gastronómica nos Restaurantes, realiza-se, no dia 26 de janeiro, uma caminhada interpretativa na Reserva das Lagoas de Santo André e da Sancha - Poços do Barbarroxa e dos caniços.

No dia 08 de fevereiro, na Associação da Zona de Brescos, realiza-se uma degustação de pratos confecionados com enguias, uma exposição de artesanato e a atuação do grupo “Puro Cante”.